Non serve essere chef esperti per realizzare queste pepite al cocco, biscottini deliziosi composti da ingredienti 100% vegetali, senza lattosio né glutine. La preparazione è incredibilmente veloce: in soli 10 minuti avrete pronti dei dolcetti profumati al cocco, perfetti per accompagnare una tazza di tè o caffè, per una merenda leggera o come dessert dopo cena. Nonostante la semplicità, il risultato è sorprendente: croccanti all’esterno, morbidi all’interno e ricchi del sapore avvolgente del cocco. E la cosa migliore? Nessun senso di colpa, perché sono leggeri e senza zuccheri raffinati!
Questa ricetta è stata realizzata per noi da Federica Constantini, fitness coach e foodblogger: fondatrice della FFL (Federica Fitness Library) un mondo fatto di energia positiva e accettazione, di attività fisica ma anche di discipline come lo yoga e la meditazione.