Versate il miele in una casseruola ampia tanto da ospitare le pere in piedi. Aggiungete sei cucchiai d'acqua e portate ad ebollizione.
Sbucciate le pere, lasciando i piccioli intatti e strofinatele con il limone affinché non scuriscano.
Mettete le pere nella casseruola con i piccioli rivolti verso l'alto e cuocetele a fuoco basso per circa 15-20 minuti.
Togliete le pere dalla casseruola e disponetele sui piatti da portata.
Aggiungete lo zafferano allo sciroppo di cottura e fate cuocere a fiamma bassa finché diventa abbastanza denso. Distribuitelo sulle pere e servitele sia calde sia tiepide, accompagnate eventualmente da croccanti cialde alle mandorle.
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