Preparate sul tagliere un misto composto da circa un etto di pangrattato, due abbondanti pizzicate di origano e timo strofinati tra le mani in modo da sbriciolarli bene, due cucchiai abbondanti di caciocavallo o pecorino grattugiati, un pizzico di sale e, se vi piace, uno spicchio d'aglio tritato molto finemente