Name: Pesche a strati con crema, amaretti e mirtilli
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Yield: 4 persone
Ingredients: 400 ml Soia, latte; 4 Pesche noci senza buccia; 80 g Mirtilli; 1 Limone; 50 g Amaretti; 30 g farina; 10 g Fecola di patate; 4 bacca Anice stellato; 3 cucchiaio Miele; 3 cucchiaio Olio di riso; Curcuma

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Difficoltà: Facile

20 minuti

5 minuti

250 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

Ricavate dal limone un cucchiaino di scorza grattugiata e spremetene il succo. Tagliate le pesche a fette, disponetele in una pirofila e conditele col succo di limone e con l’anice stellato, copritele e lasciatele marinare al fresco.
Portate a ebollizione il latte di soia insieme al miele, alla scorza grattugiata e all’olio.
Setacciate insieme la farina, la fecola e la punta di un cucchiaino di curcuma, diluendo con alcune cucchiaiate di latte caldo fino a formare un composto denso e senza grumi. A questo punto incorporate il restante latte bollente e mettete il tutto sul fuoco, mescolando sempre fino a quando arriva a bollore. Lasciate raffreddare la crema ottenuta e poi frullatela rendendola vellutata.
Frullate o pestate gli amaretti riducendoli in briciole finissime.
Stendete uno strato di fettine di pesca sul fondo di 4 coppe da dessert, ricopritele con la crema, spolverate con gli amaretti e proseguite con altri strati, terminando con crema e amaretti.
Completate i dessert decorandoli con l’anice stellato e coi mirtilli.