Non è un drink ma una saporita salsa per condire la pasta. Nessuna cottura, solo un mortaio e tanti ingredienti sani e semplici da reperire

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Difficoltà: Facile

Ingredienti
Per persone

Istruzioni
  1. Mettere in un mortaio le mandorle e cominciare a pestarle da sole, dopo alcuni minuti unire lo zucchero e continuare a pestare. Una volta spolverizzate unire alle mandorle poche gocce di rum (dosarlo secondo il proprio gusto personale) e iniziare a inglobare le foglie di menta continuando a pestare nel mortaio e salando un poco
  2. Lavare e asciugare la zucchina, grattugiare la buccia come se si trattasse di un limone raccogliendo solo la parte verde e aggiungendola alla base di mandorle e menta insieme al pecorino grattugiato
  3. Cominciare a versare poco olio alla volta e continuare fino a ottenere un pesto fine vagamente agrodolce
  4. Variando la qualità di menta si può ottenre un aroma più o meno accentuato, in alternativa si può utilizzare un frullatore mettendo insieme anche un cubetto di ghiaccio
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Pesto mojito - Ultima modifica: 2019-08-26T21:28:57+02:00 da

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