Ingredienti
Per persone
- 5 foglio Gelatina in fogli
- 1.2 g Fragole
- 0.5 Limoni, succo
- 140 g Zucchero
- Olio di arachide
- 200 g Fragoline di bosco
- Kiwi
Istruzioni
- Ammollate 5 fogli di gelatina ridotti a strisce in poca acqua. Centrifugate 1200 g di fragole ben mature ricavando circa 500 g di succo liquido e trasparente (se necessario,filtratelo con un colino ricoperto da una garza). Versate il centrifugato in un pentolino insieme al succo di mezzo limone e a 140 g di zucchero e mescolando portate a bollore.Unite la gelatina, fatela sciogliere e levate dal fuoco. Ungete con olio di arachidi (in mancanza,olio d’oliva) 6 o 8 stampini da budino (oppure uno stampo grande) e riempiteli per circa la metà con la gelatina. Distribuite negli stampi un cestino di fragoline di bosco (180 - 200 g) poi coprite con la restante gelatina e mettetela a rassodare in frigo. Capovolgete gli stampini e decorate con fragole e fettine di kiwi. Servite gli aspic ben freddi.
