Mondate e tritate sedano, cipolla e carote. Scaldate l'olio in una caseeruola e fatevi tostare per mezzo minuto il curry. Sciacquate i piselli e aggiungeteli nella pentola, mescolate bene e poi unite il trito di aromi, l'alloro, il peperoncino e una spolverata di pepe e di sale. Coprite inizialmente con un litro abbondante di acqua e lasciate cuocere a fuoco basso per 45 minuti. Aggiungete poca acqua calda al bisogno per evitare che i legumi si asciughino troppo