Name: Piselli trifolati con cipollotti, sedano e rucola
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 persone
Ingredients: 450 g Piselli; 200 g Pomodori, pelati; 4 costa Sedano; 1 mazzetto Rucola; 50 g Olive nere; 2 Cipollotto; 1 Limone; 1 cucchiaio Prezzemolo; Olio; sale

Vota la ricetta

Crea un menu

Aggiungi alla lista della spesa

Aggiungi alle ricette preferite

Stampa

Difficoltà: Facile

20 minuti

30 minuti

Impatto glicemico

200 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

450 g Piselli
200 g Pomodori, pelati
4 costa Sedano
1 mazzetto Rucola
50 g Olive nere
2 Cipollotti
1 Limone
1 cucchiaio Prezzemolo
Olio
Sale

Istruzioni

Mondate i cipollotti conservando un po’ della parte verde e affettateli sottilmente. Tagliate finemente anche i gambi di sedano.
Rosolate in una padella dal fondo pesante i cipollotti per 5 minuti con 4 cucchiai d’olio, aggiungete quindi il sedano, riducete la fiamma e lasciate brasare per 10 minuti circa. Unite a questo punto anche i piselli, salate e proseguite per 5 minuti.
Pelate, nel frattempo, un quarto della scorza del limone e tritatela finemente insieme alle foglie di prezzemolo. Passate, o schiacciate con una forchetta, i pomodori pelati e conditeli col trito aromatico. Unite questo misto ai piselli, mescolate e continuate la cottura per altri 5 minuti abbondanti.
Affettate fine la rucola, sminuzzate le olive nere e aggiungete entrambi ai piselli; lasciate insaporire per altri 2-3 minuti, controllate il sale e levate dal fuoco

Note

Servite con un Fiano di Puglia, sempre di maggior successo per via dei suoi caratteristici profumi di muschio e pompelmo e per la sua equilibrata freschezza