preriscaldate il forno a 220 gradi. In una ciotola setacciate 100 grammi di farina di grano duro e cento grammi di un'altra farina integrale a piacere. Aggiungete l'olio e con le mani amalgamate qualche minuto, aggiungete le farine restanti e impastate ancora qualche secondo prima di aggiungere l'acqua fredda.