Con il pane raffermo si può preparare anche la pizza. Ecco una ricetta facilissima e gustosissima, che unisce in una sola portata porri, nocciole e formaggio

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Difficoltà: facile
20 minuti
30 minuti
Impatto glicemico
500 chilocalorie

Ingredienti
Per persone

Istruzioni
  1. Spezzettate non finemente il pane in una ciotola con le mani o un coltello, a seconda della durezza. A parte emulsionate 200 ml di acqua con 50 ml d’olio, quindi aggiungeteli in più riprese nella ciotola, impastando e sbriciolando il pane. Una volta che avrete incorporato tutta l’emulsione, lavorate ancora per qualche secondo, sempre sminuzzando il pane, fino a quando il composto avrà preso forma di un impasto grossolano. Lasciatelo riposare per 10 minuti.
  2. Tagliate i porri a rondelle alte circa un centimetro e stufateli su fuoco mediobasso in un tegame con 2-3 cucchiai d’olio per 10 minuti. A metà cottura unite poco sale, pepe e le foglioline di 3 rametti di timo. Levate dal fuoco e frullate la metà dei porri, tenendo da parte i restanti.
  3. Spennellate una teglia di 24x28 cm con uno-due cucchiai d’olio e distribuitevi l’impasto compattandolo molto bene con le mani, senza lasciare spazi. Aggiungete la crema di porri, stendendola anche sui bordi, quindi disponete i restanti porri, un po’ di brie a pezzetti (tagliando a fettine il restante per la decorazione) e completate con un filo d’olio.
  4. Infornate la pizza a 180 °C per circa 15 minuti. Passato questo tempo, aggiungete le nocciole a pezzi e le foglioline dei restanti rametti di timo. Quindi spostate la teglia nella parte più bassa del forno, a diretto contatto: in questo modo diventerà più croccante. Levatela dopo circa 5 minuti, guarnitela con le fettine di brie e servitela calda.
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Pizza di pane con porri, brie e nocciole - Ultima modifica: 2022-09-07T12:31:10+02:00 da

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Pizza di pane con porri, brie e nocciole - Ultima modifica: 2022-09-07T12:31:10+02:00 da