Un'eccellente proposta, sana e nutriente, fresca ed estiva che accosta dolce e salato in maniera altamente sfiziosa: ecco la pizza con fichi e formaggio! Un semplice impasto per pizza è farcito con i fichi freschi che, con la loro dolcezza naturale, si abbinano bene al formaggio leggermente aromatico grazie al timo. Il miele aggiunge un tocco finale che bilancia il tutto, rendendo questa pizza una scelta interessante per chi cerca una variante originale e delicata rispetto alla versione tradizionale.
Per la pizza con le sarde servite un Pantelleria bianco, vino secco da uve zibibbo. Per la pizza lattuga e taleggio usate un Chiaretto del Garda, vino rosato dal retrogusto ammandorlato. Provate la pizza con fichi e formaggio di capra in abbinamento ad Asti Spumante servito freddissimo: vi sorprenderà. Per le focaccine non usate vino (che mal si sposa all’uva fresca) bensì una birra doppio malto, magari belga.