Name: Pizza di scarola alla sodano
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 6 persone
Ingredients: 500 g Farina; 0.5 bicchiere Olio di oliva extra vergine; 0.5 bicchiere Acqua; Pepe; Sale; 2 Scarola; 25 Olive verdi; 2 Mela; 6 Noci; 1 manciata Pinoli; 5 Fichi, secchi; 60 g Uva sultanina

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Difficoltà: Media

60 minuti

Ingredienti

Per persone

Per la pasta frolla

500 g farina
0.5 bicchiere Olio di oliva extra vergine
0.5 bicchiere Acqua
pepe
Sale

Per il ripieno

Istruzioni

Preparate una pasta frolla salata: disponete la farina a fontana, versate al centro l'olio e l'acqua, spruzzate un po' di sale, abbondate con il pepe macinato al momento e impastate, aggiungendo, se necessario, un po' acqua tiepida. Formate una palla e fatela riposare in una terrina coperta per una mezz'ora
Togliete le foglie più esterne a due grandi cespi di scarola, poi tagliateli a pezzi e fateli salare in acqua salata per 6-7 minuti. Scolateli, fateli freddare e pressateli con le mani per togliergli l'acqua
Tagliate a pezzi piccolissimi scarola, olive, mele, noci e fichi, aggiungete pinoli e uvetta interi, e mescolate bene
Scaldate un po' d'olio in padella, versateci il ripieno e fatesoffriggere con abbondante pepe
Dividete la pasta in due porzioni disuguali, spianatele e con la più grande foderate una teglia unta. Disponete il ripieno, coprite con l'altra metà e unite i bordi
Fate cuocere in forno a 180 °C per poco meno di mezz'ora. La pizza è buona sia calda sia fredda