Accendete il forno a 230-240 °C. Stendete 500 g di impasto per pizza e dividetelo in dischetti di 10 cm di diametro. Affettate a velo una patata e tagliate a fettine molto sottili 150 g di scamorza affumicata. Riducete in fettine sottili anche una mela golden.
Spennellate con poco olio i dischetti in una teglia coperta con carta da forno e alternate le fettine di patata e di mela. Condite con un
filo d’olio, sale e pepe. Infornate per circa 10 minuti finché patata e mela non risulteranno dorate, unite la scamorza e continuate per
altri 5 minuti abbondanti fino a quando il formaggio sciolto avrà formato una crosticina, decorate con maggiorana fresca.