Name: Plumcake alle clementine con datteri e noci del Brasile
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Yield: 10 persone
Ingredients: 600 g Clementine; 200 g Farina integrale; 150 g datteri; 100 g noci del Brasile; 100 g zucchero di canna; 50 g amido di mais; 1 bustina Lievito per dolci; mezzo cucchiaino Cannella in polvere; mezzo cucchiaino Vaniglia in polvere; sale

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Difficoltà: facile

15 minuti

50 minuti

Impatto glicemico

250 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

600 g Clementine
200 g Farina integrale
150 g datteri
100 g noci del Brasile
100 g zucchero di canna
50 g amido di mais
1 bustina Lievito per dolci
mezzo cucchiaino Cannella in polvere
mezzo cucchiaino Vaniglia in polvere
Sale

Istruzioni

Macinate nel mixer le noci del Brasile fino a ricavare una farina.
Grattugiare la scorza di 2 clementine e mettetela da parte. Quindi sbucciate tutti gli agrumi, divideteli in spicchi e frullateli.
Tagliate a pezzetti i datteri, uniteli nel frullatore alle clementine e frullate di nuovo fino a ottenere un composto liscio.
Mescolate in una ciotola la farina integrale con l'amido, la farina di noci del Brasile, la vaniglia, la cannella, il lievito setacciato e un pizzico di sale. Di seguito incorporate il frullato di clementine e datteri, aggiungete anche le scorze grattugiate e mescolate bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
Trasferite il composto in uno stampo da plumcake foderato con carta da forno e infornatelo a 180 °C per 50 minuti nella parte bassa del forno. Per sicurezza fate la prova dello stuzzicadenti per vedere se il dolce è cotto (una volta infilato, dovrà uscire pulito) prima di sfornare. Decoratelo, se volete, con qualche noce del Brasile ridotta in lamelle.