Sbattere a lungo lo zucchero con le uova fino a formare una bella crema soffice, aggiungere i pistacchi tritati fini e in successione la buccia di arancia, la farina e il lievito setacciato
Sbucciare le mele e le pere, tagliarli a cubetti e aggiungerli all'impasto
Trasferire in piccoli stampi da porzione o in uno stampo unico per per plumcake leggermente oliato e infarinato
Nel primo caso cuocere nel forno caldo a 170 C° per 15-20 minuti, nel secondo caso per 40 minuti circa
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