Istruzioni
- Riunite in una ciotola capiente la mollica sminuzzata, il formaggio grattugiato grossolanamente, un pizzico di sale, il prezzemolo, il timo, l’erba cipollina e la maggiorana. Quindi unite 3 uova, mescolandone una alla volta. Lavorate con le mani fino a ottenere un impasto morbido che stia insieme, alla fine aggiungete l’ultimo uovo. Se necessario, aggiustate la consistenza con altro pane o formaggio grattugiato: il composto deve risultare morbido e compatto
- Riducete l’impasto in tante polpettine tonde da un paio di centimetri di diametro.
- Scaldate abbondante olio in una padella con i bordi alti e friggetevi le polpette per pochi minuti, fino a quando diventano dorate in modo uniforme. In alternativa, potete cuocerle in forno per 15 minuti a 200 °C. Servitele calde con un pizzico di sale.
Note
Non avete il cacio ma il parmigiano? Qui le polpette di pane e parmigiano