Dopo averlo tagliato a tocchetti, fate
rinvenire il pane raffermo immergendolo
nel latte.
Strizzatelo bene, frullatelo e poi aggiungete
il parmigiano, il groviera e l’uovo.
Aggiustate di sale, pepe e un po’ di
noce moscata. Unite all’impasto il pane
grattugiato.
Mescolate bene sino a ottenere un
impasto sodo, se necessario aggiungete
dell’altro pane grattugiato
Formate delle polpette di circa 2-3 cm
di diametro e mettetele in frigorifero.
Fate rosolare lo scalogno tritato con
l’olio, poi versate la passata di pomodoro e
un bicchiere di acqua. Salate, pepate e aggiungete
un pizzico di zucchero. Cuocete
per circa 20 minuti.
A metà cottura aggiungete le polpette e
fatele cuocere a fuoco basso nel sugo.
Voti: 3
Valutazione: 4.67
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