Mondare i cipollotti conservando parte delle sommità verdi, affettarli e metterli in una padella con 2-3 cucchiai d'olio e i pinoli, rosolare a calore dolce per 10 minuti
Aggiungere i ceci lessati e continuare a cuocere per 5-10 minuti sempre a calore dolce versando poca acqua se necessario, lasciare il fondo di cottura comunque asciutto e frullare fino a ottenere una densa farcia
Unire l'uovo, il formaggio e il pangrattato sufficiente a ottenere un composto compatto, prendere una noce di impasto alla volta e con le mani formare delle piccole palline
Passarle in poco pangrattato e dorarle uniformemente in una padella con abbondante olio d'oliva
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