Mondate e lavate i porri. Affettateli finemente e metteteli in un tegame antiaderente con 3 cucchiai d'olio, sale e pepe. Fateli cuocere, coperti e a calore basso, per 15-20 minuti finché non si sono ammorbiditi. Ogni tanto, unite qualche cucchiaio di acqua o di brodo vegetale.