Il polpettone vegetariano in crosta è un piatto ricco di sapore, perfetto per chi desidera un'alternativa gustosa e nutriente ai classici secondi a base di carne. Questo polpettone è realizzato con una croccante sfoglia che avvolge un mix saporito di funghi, legumi e mandorle, arricchito da aromi e spezie. Ideale per una cena elegante o un pranzo della domenica, si distingue non solo per il suo sapore ma anche per l'aspetto originale, che lo rende perfetto anche per occasioni speciali.
Variante vegan: potete sostituire i 2 albumi con un cucchiaio abbondante di farina di psillio sciolta in 80 ml d'acqua e fatta riposare per 10 minuti.
Conservazione: in frigorifero il polpettone in crosta si mantiene per 2 giorni e va fatto ravvivare in forno per riprendere croccantezza.