Un super classico dell'estate i pomodori ripieni. Rigorosamente durante la bella stagione, quando i pomodori sono saporiti e si sprigiona quel profumo inconfondibile di conserva. In questa variante il ripieno è composto da pane raffermo ed erbe aromatiche fresche: rigorosamente da mangiare tiepidi o meglio ancora quando si saranno completamente raffreddati.
Questa ricetta è tratta dal libro I volti del pane di Alessandra Caprini, edito da Tecniche Nuove Media.