Tagliate il broccolo e il porro a pezzetti. Sbucciate e tagliate a pezzetti la patata.
Riunite le verdure in casseruola con un dito di acqua, l'alloro, un pizzico di noce moscata, sale, pepe. Cuocete coperto per 30 minuti facendo attenzione a non fare asciugare troppo.
Eliminate l'alloro, unite l'olio e passate con un frullatore a immersione fino a ottenere una purea. Aggiustate di sale e pepe e servite.
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