Il purè di verza è un contorno vegano autunnale e invernale che sostituisce il classico purè di patate. Saporito e cremoso, è una meravigliosa alternativa che porta in tavola tante vitamine e sali minerali.

La ricetta è quella del purè base: per insaporirla potete aggiungere mezzo spicchio d'aglio tritato prima di frullare, peperoncino e aromatiche preferite.
Per una versione vegetariana più saziante, aggiungete il parmigiano grattugiato nel mixer.

Difficoltà: facile

20 minuti

Ingredienti

Per persone

• 1 Verza
• 2 patate
• 1 Cipolla bianca o dorata
• sale, pepe, olio extravergine di oliva

Istruzioni

1. Tritate la cipolla, affettate le patate a dadini e la verza a striscioline.
2. In un'ampia padella antiaderente fate rosolare le verdure per 15' con 5 cucchiai di olio, mezzo bicchiere di acqua e una presa di sale, avendo cura di non scurire troppo la verza mescolando spesso. Quando le verdure sono cotte trasferitele in un mixer e frullate alla massima velocita, aggiustando di sale, pepe e olio fino ad ottenere un purè cremoso ma non troppo liscio.

Note

I fagottini di verza sono morbidissimi all'interno!

 

Voti: 19
Valutazione: 4.84
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