Cremosità avvolgente per questo purè mousseline, un piatto a base di patate soffice e leggero. Una ricetta arricchita dalla combinazione della panna con la paprica che conferisce al purè colore e sapore.
Il purè mousselinedura in frigorifero per un giorno e va riscaldato in forno, ma con il tempo perde sofficità. Non è consigliabile il congelamento.