I quadrotti di iceberg al formaggio e pomodoro sono un modo diverso di gustare un'insalata fresca di stagione. Per un sapore deciso e pungente utilizzate un formaggio blu (tipo gorgonzola): fondetelo e cospargete l'insalata di formaggio fuso.
In alternativa per un sapore più dolce optate per uno stracchino di breve stagionatura o un formaggio fresco spalmabile, da lavorare a freddo (scaldandolo potrebbe ridursi a una consistenza liquida con grumi) e aggiungerlo a cucchiaiate sull'insalata, prima dei pomodorini.
Istruzioni
Mondate l'insalata iceberg sfogliando le prima due foglie esterne e mettendo il cespo velocemente sotto l'acqua corrente. Asciugate bene.
Dividete il cespo a metà e successivamente a quadrotti.
Condite i quadrotti con olio e sale, cercando di mantenerli integri e di condirli uniformemente.
Tagliate i pomodorini a dadini e conditeli in una ciotolina a parte con olio e sale.
Se avete scelto il gorgonzola, scaldatelo per fonderlo senza farlo diventare liquido e versatelo sui quadrotti.
Se preferite un formaggio spalmabile meno carico, lavoratelo senza scaldarlo con un cucchiaio e disponetene un po' sopra i quadrotti.
Completate con i pomodorini.
Note
Con i pomodorini avanzati preparate questa insalata di riso con feta e olive al forno
