Impossibile resistere alle quenelle di zucca al cucchiaio, un piatto che sa di casa e di autunno, semplice ma capace di conquistare al primo assaggio.
Morbide e avvolgenti, queste quenelle esaltano la dolcezza naturale della zucca mantovana, resa cremosa e saporita senza appesantirla con ingredienti superflui.
Ogni cucchiaiata è un piccolo piacere: la zucca si unisce ala farina, all'uovo e alla noce moscata. Niente patate o latticini.
Una volta pronto l'impasto, vi basterà cuocere le quenelle in acqua bollente e successivamente ripassarle in padella con olio, salvia e parmigiano. Otterrete così un primo piatto gustosissimo e sano.
Questa ricetta è stata realizzata per noi da Federica Constantini, fitness coach e foodblogger: fondatrice della FFL (Federica Fitness Library) un mondo fatto di energia positiva e accettazione, di attività fisica ma anche di discipline come lo yoga e la meditazione.