Mettete a dorare in un tegame di coccio con
2-3 cucchiai d’olio la cipolla tritata, lo zenzero
e gli spicchi d’aglio in camicia. Spolverate
anche con la cannella se piace. Passati 5 minuti
aggiungete la quinoa, dopo averla risciacquata
con cura. Proseguite versando il brodo e il succo
del lime, unite le prugne tagliate a tocchetti, una
spolverata di sale e fate cuocere per circa 15
minuti. Mescolate delicatamente di tanto in tanto
e poco prima di levare dal fuoco levate l’aglio e
aggiungete la zucca.