Sciogliete una noce di burro in padella. Unite l'olio, gli asparagi, la lattuga, lavata e tagliata a striscioline, il vino, aggiustate di sale e lasciate insaporire per 5 minuti, aggiungendo, se necessario, un mestolino del brodo di cottura degli asparagi affinché il tutto resti leggermente fluido