Tritate finemente aglio, peperoncino,
prezzemolo e i gambi dei funghi. Fate
rosolare su fuoco medio questo trito con
5 cucchiai d’olio in un tegame grande,
poi aggiungete le cappelle dei porcini
affettate. Lasciate insaporire per 2-3
minuti e unite le cime di rapa. Mescolate
e proseguite finché tutto non sarà
asciutto e croccante. Solo alla fine unite
le acciughe, già dissalate, spinate e spezzettate,
e lasciatele “sciogliere” nel
tegame. A questo punto, assaggiate,
salate se necessario e levate dal fuoco.