Bastano pochi ingredienti per realizzare questo riso integrale alle noci e prezzemolo, un’idea semplice e nutriente, perfetta per chi cerca un pasto equilibrato e ricco di sapore. Questa ricetta, senza latticini, unisce i benefici del riso integrale, fonte di fibre e minerali, alla croccantezza delle noci e alla freschezza del prezzemolo, ricco di antiossidanti e vitamina C.
La preparazione rispetta il metodo di cottura giapponese del riso integrale, che permette di mantenere intatti sapore e nutrienti, senza necessità di ingredienti complessi. Con una breve gratinatura finale in forno, il piatto assume una leggera crosticina che ne esalta il gusto, offrendo una consistenza invitante.
Ingredienti
Per persone
- 300 g Riso integrale crudo
- 60 g Noci
- 2 Cipolle
- 2 cucchiaio Pane integrale
- 1 mazzetto Prezzemolo
- 4 cucchiaio Olio di oliva extra vergine
- Sale
- pepe
- 3 cucchiaio Pecorino
Istruzioni
- Cuocete il riso come vuole la tradizione giapponese, cioè facendolo bollire con il doppio della sua quantità d’acqua salata per 20 minuti e poi lasciandolo a coperchio chiuso e fuoco spento per altri 10 minuti, in modo che termini la cottura e assorba completamente l’acqua e il vapore.
- Tritate grossolanamente le noci insieme al prezzemolo. Mondate le cipolle e tritate anche queste, quindi fatele rosolare con 3 cucchiai d’olio in padella.
- Oliate una pirofila e cospargetela col pane grattugiato. Versatevi tutti gli ingredienti preparati: il riso, le cipolle e il trito di noci e prezzemolo. Controllate il sale e pepate. Spolverate col restante pane grattugiato e infornate per 15 minuti a 200 °C. Se desiderate, prime di servire il riso potete insaporirlo col pecorino.
