Name: Riso solare
Yield: 4 persone
Ingredients: 50 g Lenticchie verdi piccole; 225 g Riso basmati; 1 foglia Alloro; 50 g Burro; 2 cucchiaino Curry; 0.5 cucchiaino Curcuma; 4 Uovo; 1 Cipollotto

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Difficoltà: Facile

425 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

50 g Lenticchie verdi piccole
225 g Riso basmati
1 foglia Alloro
50 g Burro
2 cucchiaino Curry
0.5 cucchiaino Curcuma
4 Uova
1 Cipollotto

Istruzioni

Versare le lenticchie in un tegame e coprirle d'acqua fredda. Portare a ebollizione, eliminando la schiuma che eventualemente si forma, quindi ridurre la fiamma. Mettere il coperchio e far sobbollire per 20-25 minuti. Quando son ben tenere, scolare tutto il liquido
Nel frattempo versare il riso, 450 ml di acqua fredda e la foglia di alloro in un'altra pentola. Portare a ebollizione, coprire, ridurre la fiamma e far cuocere per 15 minuti: al termine tutta l'acqua deve risultare assorbita e il riso morbido. Eliminare l'alloro e mettere da parte
Sciogliere il burro in una capiente padella dal fondo spesso, poi aggiungere il curry e la curcuma. Mescolare ininterrottamente per 1 minuto
Versare le lenticchie e il riso nella padella e far riscaldare rimestando
Distribuire nelle fondine e guarnire con l'uovo sodo e il cipollotto