Ingredienti
Per persone
- 500 g Riso superfino per risotti
- 120 g Salmone, affumicato
- 1 Cipolla
- 20 ml Vino rosso
- 2 cucchiaio Panna
- Olio di oliva extra vergine
- Brodo di pesce
- Prezzemolo
Istruzioni
- Soffriggete molto bene la cipolla tritata nell'olio d'oliva, aggiungete il riso, tostate per due minuti e bagnate con il vino, lasciandolo evaporare
- Unite il salmone tritato, insaporite bene il riso e aggiungete una buona spolverata di curry
- Salate e continuate la cottura aggiungendo gradualmente il brodo bollente
- Quando cotto, unite al riso la panna e poco prezzemolo tritato, mantecate delicatamente e servite
