Versate in una ciotola 300 ml di acqua
tiepida, lo zucchero, il lievito e mescolate.
Incorporate la farina bianca, la farina integrale,
mezzo cucchiaino raso di sale, 3 cucchiai
d’olio e i semi di zucca. Amalgamate il
tutto fino a ottenere un impasto omogeneo.
Trasferitelo, quindi, su un piano infarinato e
lavoratelo a mano per circa 10 minuti, fino a
quando diventa liscio ed elastico. Date all’impasto
una forma di palla e sistematelo in una
terrina oliata. Coprite e lasciate lievitare l’impasto
in un luogo caldo per almeno un’ora o
fino a quando sarà raddoppiato di volume.