Per le cipolle in agrodolce: sbucciare le cipolle, affettarle e rosolarle in 3-4 cucchiai d'olio con lo zucchero per circa 5-6 minuti. Condire con sale, pepe e peperoncino, aggiungere le mele lavate, prive dei semi interni e affettate, stufare per 2 minuti e bagnare con l'aceto. Lasciare ridurre il liquido di cottura completamente