Questa salsa di melanzane arriva dall'Iran ed è una crema deliziosa ai profumi d'oriente, perfetta per una calda cena estiva.
La ricetta originale prevede la frittura dei cubetti di melanzana in abbondante olio, che vengono poi uniti al soffritto di aglio e cipolla, infine frullati o schiacciati con il resto degli ingredienti.
Noi la rendiamo più light, scottando la melanzana in padella, mantenendo però tutto il sapore e i profumi della salsa originale.
Sempre cubotti di melanzane ma al forno, vegan o veggie