Rosolare il trito con 3-4 cucchiai d'olio per 10 minuti scarsi, aggiungere i gamberoni e lasciarli insaporire per almeno 5 minuti
Spostare per un attimola padella dal fuoco, bagnare con il brandy, flambare e infine unire il vino bianco facendolo ben evaporare
Togliere i gamberoni dalla padella, sgusciarli conservando solo la coda, rimettere tutto il resto nella padella e aggiungere la passata di pomodoro allungata con poca acqua
Salare, cuocere per 10-12 minuti, filtrare e mescolare con il prezzemolo e le code di gamberoni private dell'intestino e tagliate a rondelle.
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