Tostate al forno le mandorle, pelate l'aglio. Pestateli insieme nel mortaio
Incorporate il peperoncino, aggiungete i pomodori senza buccia e semi, e continuate a lavorare aggiungendo a poco a poco il sale e l'aceto, fino a ottenere un composto omogeneo
Aggiungete l'olio d'oliva a cucchiaiate e con una forchetta battete la salsa. Lasciate riposare per circa due ore
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