Istruzioni
In un padellino preferibilmente antiaderente inserite 120g di quinoa e 260 ml di acqua. Portate a bollore e salate con qualche granello di sale grosso o un pizzico di sale fino. Coprite e lasciate cuocere a fuoco molto basso per 15 minuti, finchè l'acqua sarà del tutto assorbita. Durante i 15 minuti di cottura preparate l'hummus. In un mixer frullate i ceci cotti scolati e sciacquati, 1 spicchio di aglio già tritato, mezzo limone spremuto, 1 cucchiaino di salsa tahina, 2 pizzichi di sale e 3 cucchiai di olio.
L'hummus deve risultare molto sodo. Unite la quinoa cotta e scolata insieme all'hummus e 2 cucchiai di pangrattato. Amalgamate. Aggiungete spezie preferite e origano essiccato.Tenete il resto del pangrattato da parte.
Modellate dei salsicciotti e impanateli nel pangrattato mixato con la paprika, se vi piace. Scaldate qualche cucchiaio di olio in una padella antiaderente e fate rosolare i salsicciotti per qualche minuto fino a dorarli lievemente. Spostateli delicatamente perchè potrebbero rompersi.
Se volete, infilate dei bastoncini per l'effetto spiedo:) e portate a tavola con una salsa vegan ai pomodori (la trovate nell'introduzione alla ricetta). Buonissimi caldi con qualche goccia di limone spremuta sopra all'ultimo.
Note
Se amate i "salsicciotti" vegan, provate queste polpette di lenticchie rosse, vegan senza glutine