Tagliate il formaggio a pezzettini. Tritate aglio e salvia. scaldate l'olio rimasto e aggiungete il trito aromatico. Rimestate, spegnete subito il fuoco e lasciate riposare. Appena il grano saraceno è pronto, unite il formaggio e l'olio aromatico. Rimestate, regolate di sale e condite con il peperoncino. Servite.