Tagliate per il lungo le sardine, apritele a libro ed eliminate le interiora, la lisca centrale e la testa. Lavatele e asciugatele
Fatele marinare 20 minuti in una salsetta preparata con olio, succo di limone, prezzemolo, aglio e una presa di sale. Sgocciolate le sardine dalla marinata e passatele nella farina
Friggetele in abbondante olio bollente finché sono dorate. Disponetele su un piatto coperto da un foglio di carta assorbente e servitele immediatamente, ben calde
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