Setacciate in una ciotola la farina di mandorle, la farina di riso e quella di mais, poi unite metà delle mandorle tritate grossolanamente insieme a un pizzico di sale. Unite il burro vegetale a pezzetti, lo sciroppo d'acero, il succo di mela (oppure acqua in mancanza) e lavorate gli ingredienti con le mani fino a ricavare un composto dalla consistenza morbida ma friabile.