Dividete l’impasto lievitato in due parti
uguali. Infarinate ciascuna e poi stendetele
ottenendo 2 rettangoli della stessa
dimensione. Quindi posizionate uno
strato di pasta in una teglia bassa ricoperta
con carta da forno, copritelo con le
ortiche, distribuite sulla superficie il
caprino a piccole cucchiaiate, chiudete il
tutto con il secondo strato di pasta e
infornate a 220 °C per almeno 15 minuti.