Frullare i lamponi. Aggiungere il succo degli agrumi. Unire lo zucchero, mescolare e riporre il contenitore in freezer accanto a un bicchiere d'acqua.
Dopo un'ora circa toglierlo dal congelatore. Montare la panna con l'aggiunta di tre cucchiai d'acqua ghiacciata. Aggiungerla al composto a base di lamponi. Mescolare.
Quando la crema sarà omogenea versarla in un contenitore con coperchio e rimettere in congelatore per circa un'ora.
Nel frattempo preparare la salsa per decorare. Far macerare in una ciotola i restanti lamponi con un cucchiaio di zucchero e un po' di succo di limone.
Controllare lo stato del gelato e, se non è ancora abbastanza compatto, mescolare ulteriormente con la frusta e rimettere in freezer.
Servire versando metà del macerato di lamponi sul fondo delle coppe, quindi aggiungere il gelato e guarnire la superficie con il restante macerato di lamponi e zucchero.
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