Le sfogliette cremose agli spinaci sono un antipasto che unisce la croccantezza della sfoglia a un ripieno morbido e saporito. La loro particolarità sta in un piccolo trucco da chef: gli spinaci del ripieno non sono usati da soli, ma mescolati a una salsa fatta con brodo vegetale e farina. Con pochi ingredienti e un procedimento rapido, potete portare in tavola qualcosa di diverso, capace di mettere d’accordo tutti: un piatto che parla di praticità, ma con quel dettaglio che lo rende unico.
Salsa vellutata
Ingredienti: 500 ml brodo di verdure, 40 g farina, 50 g di burro oppure 40 g d'olio extravergine d'oliva.
Unite la farina al grasso (burro o olio) fatto riscaldare in un pentolino a fiamma media, cuocete per 5 minuti mescolando fino a ottenere un composto dorato.
Versate il brodo, preferibilmente freddo, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Dopo 15 minuti di cottura la salsa vellutata sarà pronta. Salate la salsa e profumatela (con pepe, noce moscata) secondo il gusto.