Disponete in una pirofila oliata da circa
24 centimetri di lato un primo strato di
cardi. Spolverate con un po’ di parmigiano,
pepate leggermente, quindi distribuite
qualche fiocchetto di stracchino.
Proseguite, alternando strati di finocchi e
cardi, condendo ciascuno con pepe,
stracchino e formaggio grattugiato fino a
esaurimento degli ingredienti. Terminate
con uno strato di formaggi e spolverate
leggermente con il pane grattugiato.