Name: Sformato di riso e ricotta con mele
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 persone
Ingredients: 200 g Riso; 600 ml Latte; 1 pizzico Sale; 2 Uovo; 7 cucchiaio Zucchero; 250 g Ricotta; 0.5 cucchiaio Scorza di limone grattugiata; 3 Mela; 3 cucchiaio Mandorle in scaglie; 1 cucchiaio Burro

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Difficoltà: Media

30 minuti

40 minuti

Ingredienti

Per persone

200 g Riso
600 ml Latte
1 pizzico Sale
2 Uova
7 cucchiaio Zucchero
250 g ricotta
0.5 cucchiaio Scorza di limone grattugiata
3 Mele
3 cucchiaio Mandorle in scaglie
1 cucchiaio Burro

Istruzioni

Sciacquare il riso in acqua fredda. Scaldare il latte in una casseruola, unire il riso e il sale. Abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti facendo attenzione che non si disfi
Scaldare il forno e ungere una pirofila. Separare i tuorli dagli albumi. Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere la ricotta e la scorza di limone. Aggiungere il riso intiepidito e mescolare bene. Montare gli albumi a neve e unirli al composto mescolando con cura
Versare metà del composto nella pirofila. Sbucciare le mele, tagliarle a fettine sottili e disporle sopra l'impasto. Ricoprire con l'impasto rimanente e livellare bene la superficie
Decorare con le mandorle in scaglie e distribuire il burro a fiocchetti. Infornare a 200 °C e cuocere per 40 minuti. Servite con della composta di frutta