Il soda bread è un delizioso pane senza lievito, veloce da preparare e ideale da consumare a colazione o a merenda: soffice e gustoso, lievita grazie all'utilizzo del bicarbonato. In questa versione lo abbiamo arricchito con kefir, frutta secca e miele, in modo da renderlo super nutriente, ne basta una fetta per assimilare tutta l'energia che serve per affrontare al meglio la giornata.
Se lo desiderate potete sostituire le ciliegie secche con pari peso di mirtilli rossi secchi e il kefir con 175 g di yogurt mescolato con 175 g d'acqua.
Il soda bread, ben coperto, si mantiene a temperatura ambiente fino a 3 giorni, ma non è consigliabile congelarlo.