Name: Sopa de tortilla
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Yield: 4 persone
Ingredients: 5 cucchiaio Olio di oliva extra vergine; 0.5 Cipolla; 2 spicchio Aglio; 450 g Pomodori, pelati; 1.5 l Brodo vegetale; 2 Peperoncino secco; 2 Tortillas di mais; 3 cucchiaio Coriandolo; 2 cucchiaio Lime, succo; Sale; Pepe nero; 85 g Gruviera; 2 Lime

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Difficoltà: Facile

15 minuti

50 minuti

Ingredienti

Per persone

5 cucchiaio Olio di oliva extra vergine
0.5 Cipolla
2 spicchio Aglio
450 g Pomodori, pelati
1.5 l Brodo vegetale
2 Peperoncino secco
2 Tortillas di mais
3 cucchiaio Coriandolo
2 cucchiaio Lime, succo
Sale
Pepe nero
85 g Gruviera
2 Lime

Istruzioni

Scaldare 1 cucchiaio d'olio in una casseruola ampia. Aggiungervi la cipolla e far appassire. Aggiungere l'aglio, mescolare e frullare insieme ai pomodori, amalgamando il tutto
versare il composto in un tegame e cuocere per 8-10 minuti, mescolando continuamente. Unire il brodo e portare a ebollizione. Abbassare il fuoco, coprire la pentola e far bollire per 15 minuti.
In una pentola a fuoco medio aggiungere i peperoncini e farli saltare. Toglierli dalla pentola, tagliarli a strisce e metterli da parte
Scaldare l'olio rimanente nella pentola, aggiungervi le tortillas a strisce e friggerle fino a quando diventeranno croccanti. Toglierle con la schiumarola e asciugarle sulla carta da cucina
Aggiungete i peeproncini alla zuppa, portare a ebollizione e far bollire per 3 minuti, finché i peperoncini si saranno ammorbiditi. Aggiungere il coriandolo, il succo dilime e regolare di sale e pepe. Dividere le strisce di tortillas in quattro ciotole. Spolverare con il formaggio e guarnire con le fette di lime