Sciogliamo a fuoco lento lo zucchero con circa 120 ml di acqua, facciamolo raffreddare
Frulliamo il melone con la menta e mescoliamolo con lo sciroppo, versiamolo in un contenitore adatto e mettiamolo in freezer per circa 5 ore
Prima di servirlo, lasciamolo in frigorifero per circa 1 ora per ammorbidirlo, possiamo anche rimetterlo nel frullatore e servirlo cremoso in un bicchiere
Con lo stesso principio si possono preparare sorbetti con altri frutti
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