Ingredienti cotti e crudi si uniscono alla perfezione in questi spaghetti di mais, zucchine e peperoni marinati. Un primo piatto senza glutine, leggero e gustoso, in cui il condimento di zucchine e peperoni marinati è un concentrato di nutrienti: le zucchine e i peperoni sono ricchi di vitamine A e C, minerali come potassio e magnesio, antiossidanti e fibre. La marinatura delle verdure, con olio extravergine di oliva ed erbe aromatiche, esalta il sapore degli ortaggi e ne preserva le proprietà nutrizionali.
Il trucco dello chef: se non avete tempo di lasciare che la marinatura ammorbidisca completamente le verdure, fatele saltare per 3 minuti in padella a fuoco vivace con poco olio.